MVR蒸发器将超低温位的蒸汽经MVR制冷压缩机缩小，溫度、工作压力提升 ，热焓提升，随后进到热交换器冷疑，以灵活运用蒸汽的汽化热。
食品领域如糖类、饮品的沸点升高很低，正好契合了MVR蒸发器能耗受沸点升高影响敏感的特性，更能够发挥其低能耗优势。采用降膜MVR蒸发器投资强度低，综合成本优势明显。
MVR蒸发器以其高效率环保节能的特性，广泛运用于食品类制药业、化工原材料挥发、浓缩结晶体、化工废水解决等行业。
喘振主要发生在流量较低或出口压力过高的情况。喘振对离心式压缩机有着严重危害，在实际生产操作中应加以避免。快速解除MVR蒸发器喘振的方法有：提频、开回流阀、降低出口压力，提高入口压力四个手段。
含盐废水MVR蒸发器用以蒸发脱盐，能耗低、抗结疤、应用面广，氯化钠、硫酸钠、硫酸铵等均可采用，虽然具有一定的局限性，但仍然是废水脱盐处理的主流选择。
MVR蒸发器的运行温度和压力并不依赖于真空系统，而是取决于系统的热平衡以及控制方式，MVR蒸发系统的蒸发压力随系统总体热量而变。
玻璃钢具有可设计性好、机械性能优良、耐化学腐蚀、耐热耐寒性能好、膨胀系数小、轻质高强安装简便等诸多特性，应用于冷却结晶器可降低腐蚀性物料的选材难度，降低设备的制作成本。
MVR蒸发器把蒸发出的水蒸气全部回收，通过输入少量机械能使得蒸汽提高品位能够再次利用实现节能。从整体热量平衡角度，MVR蒸发器进出系统的主要物料均为液相，能量差很小，所以系统不需要消耗大量的能量。
多效蒸发器的顺、逆、错流程是相对于二次蒸汽走向来说的，不同的流程具有不同的工艺目的和能量消耗。在同样的进料温度条件下，高浓缩比条件下，逆流流程蒸汽省蒸汽，低浓缩比条件下顺流流程省蒸汽，具体蒸汽消耗需能量衡算得出。
蒸发结晶器的选型需从如下几点着手：蒸发结晶器的用途、实施原理以及能耗经济性、对晶体产品是否有具体外观形貌或纯度要求。
